Как избежать обжорства в Новый год?
27 декабря 2018, 08:15
0
1 360
Как избежать обжорства в Новый год?

До Нового года осталось всего ничего. Впереди — традиционное праздничное застолье с неизбежными гастрономическими излишествами и затяжные январские каникулы. Как выйти из них с минимальным ущербом для здоровья и фигуры, избежать депрессии и сохранить хорошую форму? Вот что советует наш постоянный автор — диетолог и нутрициолог Тина Белякова.

Для начала задайте себе вопрос: чем для вас является еда? И почему каждый праздник у большинства означает «обжорство»? Это способ получить удовольствие? Или так снимается напряжение? Но ведь переедание чаще всего заканчивается чувством вины перед собой. Не проще ли взять аппетит под контроль? Традиционно новогодние праздники – это обилие жареного, жирного, копчёного и сладкого. Всё это «богатство» мы создаем на праздничном столе сами. Зачем? Будьте честны перед собой!

Самая распространённая ошибка — целый день толком ничего не есть перед вечерним застольем. Постарайтесь не пропускать приёмы пищи. Пусть все они будут «правильные». Начните утро с овощной запеканки. Молодые кабачки, перец, томаты, лук и петрушку залейте взбитыми яйцами и отправьте в духовку на полчаса. Сыр и специи по вкусу. На обед — овощной салат и рыба. На перекус используйте любые сезонные фрукты или орехи.

Поставьте на стол красивую, но небольшую посуду. Один и тот же объём пищи на маленькой тарелке смотрится внушительнее. Вы не сможете положить на неё еду впрок и быстро утолите чувство голода. Хотите попробовать все? Кладите понемногу, не наваливайте горкой. Возьмите на заметку простое правило. Визуально поделите тарелку на четыре части. Две из них заполните овощами, одну – белковой составляющей, остальное – так называемой «запретной» пищей.

Пусть будет больше блюд из овощей! Их плюс — обилие клетчатки и низкая калорийность. А самое главное, не придётся тратить уйму времени на приготовление. Различные салаты на масляной заправке с соком лимона. Добавьте креветки, кальмары. Нарезки из огурца, болгарского перца, томата и зелени. Приготовьте к ним хумус из нута и кунжута с оливковым маслом и чесноком. На выходе получается отличный перекус перед новогодним ужином.

Запеките в духовке или на гриле (что ещё быстрее) птицу, рыбу или мясо в травах с овощами или фруктами. Пока готовите вечерний наряд, техника всё за вас сделает. Для вкуса и аромата приготовьте домашний соус «песто» из петрушки, базилика, оливкового масла, пармезана и кедровых орехов. Или другой вариант: смешайте спелый авокадо, лимонный сок, чеснок, чёрный молотый перец и соль.

Можете испечь домашние ржаные булочки (цельнозерновая мука, вода, оливковое масло, яйца или творог) или сырные вафли. Рецепт последних прост: смешайте яйца, тёртый сыр, рисовую муку и немного воды до консистенции сметаны. Добавьте прованские травы и семечки. Отправьте в духовку на полчаса. К ним используйте домашний паштет из печени, форшмак или гуакамоле (авокадо, рубленый томат, кинза, лимонный сок).

К десертам, как правило, мы подходим в самом финале трапезы. Сытые и довольные. Поэтому вместо покупных тортов и пирожных побалуйте себя домашними конфетами из сухофруктов. Во-первых, их можно сделать заранее. Во-вторых, это гораздо проще, чем вы думаете. Смешайте в блендере курагу и миндаль. Обваляйте в кокосовой стружке. Хорошее сочетание – чернослив и грецкий орех, или финики, изюм, арахис. Удивите гостей мороженым на основе ягод и кокосового молока.

Всё настолько быстро готовится, что хозяйкам нет необходимости покупать готовые блюда из супермаркетов и общепита. Вы убиваете двух зайцев сразу: снижаете риск отравления несвежими продуктами и не заполняете стол бесполезной едой.

Избегайте сочетания сахара, соли и жира. Жира и соли. Сахара и жира. Они ведут вас к неминуемому перееданию за столом, так как активируют в мозге центр удовольствия. Поэтому исключите из новогоднего меню переработанные продукты, полуфабрикаты, консервы, маринады, соусы, майонез, кетчуп.

Внимательно изучайте этикетки продуктов, которые хотите купить. Состав не должен занимать километры строчек. Ориентируйтесь на отсутствие консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочего токсичного мусора.

Ешьте медленнее! Переваривание пищи начинается в ротовой полости. Пока вы тщательно пережёвываете (около 40 раз) каждый кусочек, происходит выделение слюны, ферментов, всасывание питательных веществ. Жировые клетки вырабатывают гормон сытости — лептин. Мозг дает сигнал о снижении аппетита. А когда пища глотается большими кусками, на их усвоение требуется гораздо больше времени. Насыщение приходит, когда мы уже серьёзно переели. Отсюда вздутие, покалывание и боль в брюшной полости.

Также я бы убрала со стола компоты, морсы, соки и газированные напитки, которые не несут питательной ценности и содержат пустые калории. Обилие сахара приведёт к брожению в кишечнике. Скачки инсулина (регулятора глюкозы) спровоцируют очередные приступы голода, даже если вы только что плотно поели. Что плохого, если поставить на стол графин с чистой питьевой водой?

Пейте достаточное количество воды, чаще всего под чувством голода кроется самое обычное обезвоживание. Это поможет не только не переедать, но и очистить организм от водорастворимых токсинов. Я часто вижу людей, которые вёдрами пьют кофе и чай, а литр воды в течение дня заталкивают в себя с большим трудом.

Под особый контроль возьмите алкоголь. Откажитесь вовсе или сократите его употребление. Проще говоря, он снижает бдительность, разжигает аппетит и очень калориен. Используйте сухие вина, однако, даже в них все калории — из простых углеводов. Помните, всё должно быть в меру.

Хороший способ не объедаться — надеть обтягивающую одежду. Очень некрасиво, когда через праздничное платье или рубашку торчит надутый живот. Чем не мотивация?

Заранее продумайте вечерний досуг, чтобы еда не становилась для вас и гостей развлечением. Больше общайтесь, вспоминайте курьёзные ситуации из прошлого. Приготовьте семейные игры, запланируйте прогулку по праздничному городу.

На следующий день не вздумайте голодать и устраивать разгрузочные дни. Иначе может последовать очередной срыв в питании. Спланируйте рацион в рамках своей суточной калорийности. Следите за потреблением чистой воды без термической обработки. Начните свой день с 250 милилитров воды. Пейте за полчаса до и через полтора часа после приёма пищи. Не стоит доедать «неправильные» салаты, многокомпонентные блюда с новогоднего стола. Готовую пищу лучше не хранить несколько дней в холодильнике. На выходе получается рассадник болезнетворных бактерий и грибов.

Больше белковой пищи, овощей и зелени! Из углеводов отдайте предпочтение крупам. Не советую все каникулы злоупотреблять алкоголем.

Не вставайте на весы, чтобы лишний раз не травить душу. Большая часть прибавленного за новогоднюю ночь веса — это вода, которая сойдёт в течение недели. Расслабьтесь, проводите больше времени на природе. Лыжи, коньки, активный образ жизни. Можно отправиться в баню или принять контрастный душ, чтобы стимулировать работу лимфатической системы, главного помощника в очищении организма. Если готовы, возобновляйте тренировки, не засиживайтесь долго дома.

Решить такие проблемы с пищеварением, как метеоризм и вздутие, помогут природные ферменты папайи, бромелайн. Если появилась аллергическая реакция, на помощь придут энтеросорбенты. Для борьбы с патогенной микрофлорой и укрепления иммунитета (вы уже знаете, что 90% болезней идёт оттуда) используйте пробиотики.

Хорошего вам настроения в Новом году и будьте здоровы!

фото: bigvill. ru, личный архив Тины Беляковой, happy-cook. ru, ogorod. ru, mykuchnya. ru, povarbum. ru, shanstv. ru, inabottle. it, gradnews. ru, outsideonline. com

Другие статьи Тины Беляковой

Как избавить тело от неприятного запаха?

Как зимой бегуну не набрать лишний вес?

Как восстановиться после тренировки?

Как бегуну сберечь суставы и хрящи?

Как пищевые добавки помогают бегуну?

Зарядка гликогеном: до, во время и после забега

Как выбрать суперфуд по душе и по карману? Советы диетолога

Как выбрать энергетический батончик? Советует диетолог Тина Белякова

Как выбрать «правильный» изотоник? Советует диетолог Тина Белякова

 

← Вернуться назад