Как выбрать суперфуд по душе и по карману? Советы диетолога
2 октября 2018, 07:50
0
955
Как выбрать суперфуд по душе и по карману? Советы диетолога

Слово «суперфуд» сравнительно недавно появилось в нашем лексиконе, хотя продукты, удостоенные этого титула, известны уже давно. Большая их часть — экзотика для России. Так ли уж полезны эти заморские гости? И неужели им нельзя найти замену среди того, что растёт на территории нашей страны? Всем ли можно употреблять суперфуды? И какие из них особенно полезны для бегуна? Разговор о спортивном питании продолжает спортивный диетолог и нутрициолог Тина Белякова. Ранее в нашем журнале она уже рассказала, как выбрать «правильный» изотоник и какие бывают энергетические батончики.

Спирулина, ягоды годжи, семена чиа и перуанская мака — одним словом, суперфуды. Это полностью натуральный продукт, не стоит их путать с биодобавками. Все они содержат массу полезных веществ в высокой концентрации. Давайте разберёмся, можно ли обойтись без этих чудо-добавок? В чём их очевидные плюсы и минусы?

Отмечу сразу, что органика усваивается организмом в разы лучше, чем синтетические витамины и минералы. Например, кальций из тимьяна или семян кунжута активнее аптечных аналогов. К слову, на прилавках представлены большей частью «нерабочие» формы препаратов.

Вернёмся к теме нашего разговора. К суперфудам относятся кокосовое масло, какао-бобы, различные семена и экзотические ягоды, водоросли. Всем этим продуктам приписывается способность бороться с внешними радикалами, профилактика онкологических заболеваний. Не могу с этим не согласиться.

Действительно, если мы будем включать в рацион пророщенные зерна, получим в сто раз больше полезных веществ, чем в выращенных плодах. Подчеркиваю, биодоступных! Кроме того, они обладают мощным ощелачивающим эффектом. В кислой среде все обменные процессы идут медленно. Доступ питательных веществ затруднён.

Нерафинированное кокосовое масло (не путать с низкосортным пальмовым жиром!) способно предупредить проблемы с желудочно-кишечным трактом. Оно обладает противомикробными свойствами, помогает избавиться от грибков. Кроме того усиливает синтез жирорастворимых витаминов.

Хлорофилл я называю «зелёным» гемоглобином. Спросите, почему? Ученые нашли единственное отличие их молекул: в центре хелатного комплекса в хлорофилле находится атом магния, а в гемоглобине – железо. Уникальный продукт. Помогает транспортировать кислород в тканях организма. Белки в зелени находятся в форме свободных аминокислот, а это значит, что они полностью усваиваются. Вы только подумайте, 214 активных соединений. Из них легко синтезируется строительный материал для тела.

Куркумин способен активировать гены, которые производят антиоксиданты, защищающие митохондрии. Семена чиа в большом объеме содержат омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, бурые водоросли входят в число лидеров по количеству йода и так далее.

Сейчас люди стали активно заниматься своим здоровьем. Конечно, маркетологи сразу уловили перспективу суперфудов — как следствие, высокая цена. Не каждому они по карману.

Как альтернативу я предложила бы проращивать дома семена, которые стоят недорого. Зелёную гречку, пшеницу, овёс, бобовые и другие. Делается это довольно просто. Заливаем семена чистой водой, накрываем марлей и ставим в тёмное прохладное место. Через три дня «живой» продукт готов к употреблению.

Также стоит увеличить долю зелени в рационе. Делайте «зелёные» смузи. Используйте шпинат, петрушку, сельдерей, зеленый горошек. По желанию можно добавить фрукты, киви и яблоки. Включайте в рацион льняное и амарантовое масла, масло вечерней примулы, рыбий жир как источники омега-3-кислот. Прибавьте к этому семена кунжута и льна. Пейте натуральный какао и цикорий, пользуйтесь специями. Вместо экзотических ягод отлично подойдут клюква, чёрная смородина, шиповник, черника. Продуктов пчеловодства в России хоть отбавляй! Перга, пыльца. Дополнять этот список можно бесконечно.

Что касается противопоказаний, конечно, они имеются. Прежде всего, нужно убедиться, что у вас нет аллергии. Экзотика не рекомендуется людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Матча и какао противопоказаны гипертоникам, так как повышают давление.

Чтобы добиться видимых результатов, необходимы регулярность в приёме и чувство меры. Здесь не работает правило «больше значит лучше». Опять же, не стоит есть одну гречку, пренебрегая другими продуктами питания. При богатом рационе организм получит возможность получить все необходимые нутриенты.

В завершение попробую составить топ-5 суперфудов для бегуна. Прежде всего, это хлорофилл и спирулина, которые помогают транспортировать кислород. Семена чиа добавят атлету силы и выносливости, укрепят оболочки органов и клеток. Сырые бобы какао или порошок содержат много магния, цинка и железа. А восстановить силы после забега поможет киноа!

фото: activenutritionco. com, архив Тины Беляковой, sportpriority. com, www.vplate. ru, vegopolis. ru, sp.bvf. ru, magistika. com, lifehacker. ru
← Вернуться назад