В преддверии стартов бегуны выбирают крупы и пасты
18 января 2018, 15:20
0
888
В преддверии стартов бегуны выбирают крупы и пасты
Фото: jslim.ru

Бег и питание – взаимодополняющие компоненты спортсменов.
В прошлую пятницу мы провели опрос и узнали, какие продукты чаще всего перед забегом предпочитаете вы, наши подписчики.

В опросе приняли участие 296 человек.
56,8% не могут обойтись без круп и пасты;
18,2% выбирают овощи и фрукты;
10,8% — сухофрукты и орехи;
8,8% накануне старта употребляют мясо и птицу;
5,1% отдают предпочтение другим продуктам;
Всего лишь 0,3% за морепродукты.

Большинство опрошенных выбирают крупы и пасты.

Крупы 

Крупы – источник медленноусвояемых углеводов, растительного белка, микроэлементов и витаминов группы В и Е.

Греча, гречка, гречиха

Гречневая крупа — белковый продукт, который увеличивает мышечную силу и выносливость. В гречке железа больше, чем в мясе. Этот микроэлемент участвует в доставке кислорода к внутренним органам и мышцам. После употребления гречи пробежка будет энергичной и легкой.

Овсянка

Овсяная крупа содержит антиоксиданты — вещества, повышающие сопротивляемость организма к инфекциям и воздействиям окружающей среды. В овсянке содержится фосфор и кальций, необходимый для нормального развития костной системы. Овсяная каша помогает очищать кишечник от шлаков.

Это питательный завтрак. В овсянке содержится биотин, недостаток которого приводит к повышенной утомляемости, вялости, болям в мышцах.

Важно: быстрорастворимые хлопья не принесут пользу из-за термической обработки и содержания сахара. Поэтому стоит выбирать овсяную крупу, которая готовится 30 минут. Такая овсяная каша будет самой полезной.

Рисовая крупа

Рис питателен, но при этом не калориен. В нем содержатся сложные углеводы и лецитин — активатор мозговой деятельности. В приеме риса важно знать чувство меры. Крупа содержит слишком мало натрия, который удерживает жидкость в организме.

Коричневый, неочищенный рис подходит для выведения шлаков из организма, насыщает энергией и уменьшает накопление жира.

Зачем замачивать крупы?

В злаках, крупах, бобовых, горохе и даже орехах содержится фитиновая кислота, которая не усваивается и препятствует всасыванию нутриентов в нашем кишечнике. Процедура замачивания предназначена для деактивации этой кислоты.
Фитаза — фермент, который активируется при замачивании, прорастании или квашении и разлагает Фитиновую кислоту.

Для замачивания необходимо:
— теплая фильтрованная вода для полного покрытия крупы;
— 1 ст. ложка натурального окислителя (яблочный уксус, лимонный сок) на стакан воды.
Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Избегать пластиковой посуды.

Минимальное время замачивания круп:

Овес и овсяные хлопья — 8-12 часов
Коричневый рис — 12 часов
Белый рис — 9 часов
Спельта и рожь — 8 часов
Перловая крупа — 6 часов
Гречневая крупа — 5 часов
Пшено — 5 часов

Паста

Бегуны едят пасту перед забегом и после тренировки, чтобы закрыть углеводное окно и восполнить гликогеновый запас. Макаронные изделия – топливо для организма, готовящегося испытать серьёзные нагрузки. Энергия высвобождается медленно, поэтому спортсмен не будет чувствовать себя усталым еще долгое время после приема пищи. Но относится это только к пасте из твердых сортов пшеницы.

Макароны пополняют запасы гликогена в мышцах, обеспечивают постепенное поступление сахара (глюкозы) в кровь и ровное настроение, защищают от головокружения и тошноты на тренировках.

При выборе макаронных изделий нужно обратить внимание на цвет макарон. Он должен быть темно-желтым. Белые макароны развариваются, неприятны по вкусу и не несут пользы для организма. Бурые изделия из цельного зерна – источник энергии – медленных углеводов.

Для итальянцев форма пасты имеет первостепенное значение. К каждому виду готовится специальный соус. Чем короче и толще макароны, тем гуще соус. Чем тоньше и длиннее – тем нежнее.

Крупы и паста используются как самостоятельный продукт, так и в сочетании с другими ингредиентами.

Фото:bestia-wm.ru, xptlife.com, moulinex.ru, jslim.ru, nestle-cereals.com.

← Вернуться назад