Все, кто всерьез увлекается бегом, знают, как важно для бегунов правильное сбалансированное питание. Ведь именно оно дает необходимую энергию и силу для выполнения физических нагрузок, а также способствует более быстрому восстановлению после них. При этом важно, чтобы рацион был разнообразным и включал в себя помимо основных блюд вкусные десерты, которыми мы иногда так хотим себя побаловать.

В этой статье рассмотрим 5 простейших рецептов полезных сладостей, которые придутся по вкусу как самым отъявленным сладкоежкам, так и тем, кто отдает предпочтение фруктам и орехам. Они не содержат в составе рафинированного сахара и искусственных подсластителей, а также продуктов животного происхождения. Такие десерты подойдут в том числе для веганов, сыроедов (если заменить жареный арахис в одном из рецептов на сырой) и для людей, придерживающихся безглютеновой диеты. 

Мороженное из банана

Банан — это один из основных и любимых фруктов у подавляющего числа бегунов. И это неудивительно, ведь он содержит в себе природный сахар и большое количество различных витаминов и микроэлементов, в частности, витамины группы В (В1, В2, В6), витамин С, калий, кальций, фтор, фосфор и железо. Это отличный продукт для восполнения потраченной во время бега энергии, а также пополнения запасов калия, который организм теряет вместе с потом. 

Из банана легко и просто приготовить вкусное мороженое. Для этого берем несколько спелых (можно даже очень спелых) плодов, очищаем их от кожуры и режем на несколько частей. Зеленые неспелые бананы не подойдут, так как из них десерт получится с довольно терпким горьковатым привкусом. Дальше убираем нарезанный банан в пакет и кладем в морозилку до полного замерзания (не менее 4-х часов). Замороженный банан необходимо взбить в блендере до состояния густой сметаны. Все, вкусное мороженое готово! Его можно употреблять сразу или отправить в морозилку на один час для получения более плотной консистенции. Можно разнообразить вкус, добавив в десерт ягоды, фрукты, мед, орехи, семечки, какао и кокосовую стружку. 

Мусс из бананов и фиников

Для приготовления мусса понадобится два спелых банана, 2-3 финика, две столовые ложки какао и 100 г кокосового масла. 

Кокосовое масло содержит витамины Е и К, фитостерины, а также кальций, фосфор и цинк. Оно богато лауриновой кислотой, которая улучшает иммунитет и помогает организму в борьбе с вирусами и бактериями. Также оно благотворно влияет на пищеварение и прекрасно усваивается организмом. 

Какао — это еще один источник калия, кальция, магния, фосфора, железа, натрия, витаминов А, группы В, Е и РР. Это один из самых богатых источников полифенолов наравне с некоторыми фруктами, овощами, чаем и красным вином. Какао помогает быстрее восстановиться после интенсивных физических нагрузок, повышает уровень эндорфинов и серотонина в крови. 

Десерт готовится очень просто. Бананы и финики необходимо взбить блендером в однородную массу. После этого в нее добавляется какао и растопленное на водяной бане кокосовое масло. Все тщательно перемешивается, перекладывается в формочки и убирается в холодильник на 2 часа. Если этот крем заморозить, то получится вкуснейшее шоколадное мороженое. В него можно добавить орехи или посыпать сверху кокосовой стружкой. 

Арахисовая паста с финиками

Кто из нас не любит сладкую арахисовую пасту. Однако в магазинных вариантах содержится очень много сахара. Поэтому лучше приготовить такую пасту самим всего из двух ингредиентов — фиников и арахисовой пасты без соли и сахара (исключительно молотый жареный арахис). Финики лучше брать иранские мягких сортов, например,  сорт «Мазафати». Он идеально подходит для десертов. Плоды очень мягкие и нежные за счет высокого содержания влаги, а косточка легко отделяется от мякоти. Поэтому они не нуждаются в предварительном замачивании и хорошо взбиваются блендером в однородную массу. Поверхность плода не обрабатывается никакими химическими веществами для сохранения товарного вида. 

Финики содержат очень много питательных веществ, витаминов и микроэлементов, в частности, фосфор, цинк, медь, железо, кальций, магний, марганец, калий, витамины А,С,К, комплекс витаминов группы В. В них очень мало жира и высокое содержание клетчатки и белка.  

Для приготовления пасты вам понадобится пачка фиников (600 г) и примерно 150-200 г арахисовой пасты без сахара. Окончательные пропорции подбираются индивидуально, в зависимости от вкусовых предпочтений. Финик придаст арахисовой пасте сладкий вкус без добавления сахара. 

Процесс приготовления очень прост. Финики необходимо тщательно промыть водой и отделить мякоть от косточки. Затем плоды взбиваются в чашке блендера и перемешиваются с арахисовой пастой. Хранить такую пасту нужно в холодильнике. Срок хранения довольно большой за счет того, что ингредиенты не подвергались никакой тепловой обработке. Даже через 10 дней паста будет радовать вас своим насыщенным вкусом. 

Можно разнообразить предложенный состав, добавив, например, сыпучие овсяные отруби, молотые орехи, семечки, банан, какао, кокосовую стружку. 

Финиковые конфеты с отрубями

Сложно отказать себе в удовольствии съесть хотя бы одну конфетку в день. Поэтому лучшее, что мы можем для себя сделать, — это приготовить полезные конфеты, которые помимо удовольствия принесут огромную пользу нашему организму. 

Как и в остальных рецептах, основу конфет составляют пюрированные финики. Есть два способа их приготовления. Можно смешать финиковую массу и цельные овсяные отруби, а затем обвалять все это в ореховой обсыпке. Либо можно внутрь конфет заложить цельный орех либо половинку ореха (если речь идет о крупных орехах, таких как, например, бразильский орех, орех пекан), затем обвалять в ореховой обсыпке. Тогда орехи будут не только снаружи, но и внутри. Орехи для обсыпки натираются на терке (мелкой или крупной) либо нарезаются вручную. Кедровые орехи и семечки можно не нарезать, так как они сами по себе довольно мелкие. Такие конфеты перед употреблением нужно поставить в холодильник на несколько часов. Хранятся они также в холодильнике. 

Всемирно известный французский доктор Пьер Дюкан, автор книги «Я не умею худеть», рекомендовал всем желающим сбросить лишний вес ввести в рацион овсяные отруби, так как они не содержат быстрых углеводов, но в их состав входит большое количество полезных протеинов, витаминов (медь, селен, марганец, цинк, железо, магний и т.д.), многие незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), заменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин), насыщенные жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая, омега-9) и полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, омега-3 жирные кислоты, омега-6 жирные кислоты). 

Пирожное «Картошка» из фиников 

Еще с советских времен нам знаком вкус пирожного картошка. По оригинальной рецептуре десерт состоит в основном из сахара, сливочного масла и печенья, что не относится к полезным продуктам. Но можно самим приготовить не менее вкусное, но действительно полезное пирожное без сахара. 

Для приготовления десерта вам понадобятся: финики (1 пачка — 600 г), арахисовая паста без сахара и соли (150 — 200 г), цельнозерновые хлебцы, например, «Фитнеслайн» (примерно 10 — 15 штук), один банан, какао (для обсыпки). Количество хлебцев подбирается индивидуально. Чем их больше, тем плотнее консистенция и менее выражен сладкий вкус. 

Хлебцы, состоящие из цельного зерна, чрезвычайно полезны для организма. Они содержат  сложные углеводы и клетчатку, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры, аминокислоты, пищевые волокна и витамины группы В, А, Е, РР,  железо, калий, магний, фосфор, кальций, натрий и др. 

Готовить пирожные достаточно быстро и просто. Финики необходимо тщательно промыть, очистить от косточки и взбить блендером вместе с очищенным бананом. Хлебцы или отруби натираются на мелкой терке и вместе с арахисовой пастой добавляются к финикам и бананам. Все это тщательно перемешивается. Тесто для пирожных готово. Далее берете блюдце и насыпаете на него немного какао. Затем столовой ложкой зачерпываете тесто без горки и выкладываете его на блюдце. Теперь нужно обвалять его в какао, придав форму картошки. 

Можно уйти от классического внешнего вида десерта, и вместо какао использовать в качестве обсыпки кокосовую стружку или тертые орехи. Для разнообразия можно и в само тесто добавить нарезанные и целые орехи. 

ВАЖНО: Несмотря на природную пользу этих десертов, необходимо помнить, что продукты в их составе имеют высокую калорийность и гликемический индекс, а также большое содержание природных сахаров. Поэтому их следует с осторожностью употреблять людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом, а также тем, кто хочет скинуть лишний вес. И как в истории с любым десертом, не стоит увлекаться и забывать о том, что любые сладости — это лишь приятное дополнение к нашей жизни. Приятного аппетита!